Berenjenas a la parmesana

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Hoy les dejamos con una receta de berenjenas a la parmesana. Es un plato muy típico en el sur de Italia, se suele servir caliente, aunque esta muy rico a temperatura ambiente. Uno de los ingredientes protagonistas es la berenjena con el … Sigue leyendo

Caponata Siciliana

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La Caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana, que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, aceitunas, etc. finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras. Existen numerosas variantes de este plato a lo largo de Sicilia e Italia, en la mayoría … Sigue leyendo

Tartar de atún con higos.

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Como me gusta muchísimo la comida japonesa, me ha parecido bien dejarles otra exquisitez asiática que pueden hacer en casa para cualquier ocasión. Todo depende como casi siempre, de la presentación. Además es muy saludable!!. Espero que les guste!! INGREDIENTES (1 … Sigue leyendo

Crema de marisco para Navidad

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Me ha parecido de lo más original esta receta de crema de marisco, hasta a los mas pequeñines de la familia les será imposible resistirse con semejante presentación, y además sencilla. A ver qué les parece… Ingredientes: 1 cucharada de aceite … Sigue leyendo

Salmón y puerro con salsa bechamel a la mostaza

Hoy les voy a mostrar una receta de salmón muy sencilla y rápida pero sabrosa. Para esos días que no saben que pueden cocinar, necesitan comer algo de pescado, y no disponen de mucho tiempo. No me voy a entretener más, aquí se las dejo, solo espero que la disfruten!!

 

Salmón-y-puerro-con-salsa-bechamel-a-la-mostaza-550x600Ingredientes (4 personas):

600 grs. lomo de salmón, cortado en trozos de 1 cm.

2 c/s aceite de oliva

Sal y pimienta

Ingredientes para el puerro:

2 puerros, cortados finos en diagonal

1 c/s perejil fresco, picado

2 c/s mantequilla

Sal y pimienta

Ingredientes para la bechamel:

15 grs. mantequilla

25 grs. harina

100 ml. vino blanco

150 ml. leche

1 c/s mostaza a la antigua (granulada)

Sal y pimienta

Una pizca de azúcar

Preparación:

Sofreír el puerro en una sartén con la mantequilla durante 10 minutos. Salpimentar y reservar. Calentar la mantequilla para la bechamel en un cazo, incorporar la harina, mezclar y cocinar dos minutos. Verter poco a poco el vino y dejar reducir 5 minutos. Añadir la leche, remover y cocinar mientras va espesando (aprox. 5 minutos). Agregar la mostaza, probar y salpimentar al gusto, modificando la acidez con el azúcar. Mientras se hace la bechamel, freír el salmón salpimentado en una sartén con el aceite. Dos minutos por lado son suficientes para que esté hecho.

Repartir el puerro en cuatro platos, poner encima un poco de bechamel y el salmón. Acompañar con el resto de bechamel servida en un cuenco.

Sugerencias: tendréis un plato completo si lo servís con puré de papas o arroz blanco hervido.

 

Que tengan un buen día!!! 🙂

 

FUENTE: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/?bloggerURL=/.com/