Tartar de atún con higos.

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Como me gusta muchísimo la comida japonesa, me ha parecido bien dejarles otra exquisitez asiática que pueden hacer en casa para cualquier ocasión. Todo depende como casi siempre, de la presentación. Además es muy saludable!!. Espero que les guste!! INGREDIENTES (1 … Sigue leyendo

Gallos horneados con salsa de espinacas, bechamel y queso.

Esta puede ser una suculenta receta de Navidad. Sencilla, suave y deliciosa como nos apuntan en The Whole Kitchen Magazine.

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INGREDIENTES:

8 filetes de gallos limpios

1 kg. de espinacas
1 diente de ajo
100 gr. de queso rallado
250 ml. de nata líquida
250 ml. de caldo de pollo
Perejil
Sal
bechamel
500 ml. de leche tibia
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
Nuez moscada
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Empezamos cociendo los filetes de pescados al vapor o bien, en una olla donde una vez rompa el aguar a hervir, los dejamos cocer entre 2 o 4 minutos.  Reservamos.
Seguidamente ponemos las espinacas a cocer en abundante agua con sal.  Transcurrido el tiempo, las sacamos y las dejamos escurrir bien (tendremos que presionar con la ayuda de una cuchara, para eliminar todo el máximo agua posible). Reservamos.
Preparamos nuestra bechamel, para ello ponemos la mantequilla en un cazo y cuando este completamente derretida añadimos la harina y la dejamos cocinar hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.  Seguidamente añadimos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y removemos constantemente hasta eliminar todos los grumos y que la salsa espese, más o menos serán unos 5 minutos máximo.
Ponemos el ajo troceado en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse ligeramente añadimos las espinacas y rehogamos durante unos minutos, seguidamente añadimos la nata, el caldo y un poco de sal, y lo dejamos reducir a fuego medio durante unos 8 minutos.
Colocamos las espinacas en la fuente donde vayamos a hornearlos, sobre ella depositamos los filetes de pescado y lo cubrimos todo con la bechamel, seguidamente lo espolvoreamos con el queso y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 200º durante unos 8-10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el queso está dorado.
También pueden prepararlo con otro tipo de pescado blanco.
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Bon appetit!!
Tengan un muy buen fin de semana!!

Salmón y puerro con salsa bechamel a la mostaza

Hoy les voy a mostrar una receta de salmón muy sencilla y rápida pero sabrosa. Para esos días que no saben que pueden cocinar, necesitan comer algo de pescado, y no disponen de mucho tiempo. No me voy a entretener más, aquí se las dejo, solo espero que la disfruten!!

 

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600 grs. lomo de salmón, cortado en trozos de 1 cm.

2 c/s aceite de oliva

Sal y pimienta

Ingredientes para el puerro:

2 puerros, cortados finos en diagonal

1 c/s perejil fresco, picado

2 c/s mantequilla

Sal y pimienta

Ingredientes para la bechamel:

15 grs. mantequilla

25 grs. harina

100 ml. vino blanco

150 ml. leche

1 c/s mostaza a la antigua (granulada)

Sal y pimienta

Una pizca de azúcar

Preparación:

Sofreír el puerro en una sartén con la mantequilla durante 10 minutos. Salpimentar y reservar. Calentar la mantequilla para la bechamel en un cazo, incorporar la harina, mezclar y cocinar dos minutos. Verter poco a poco el vino y dejar reducir 5 minutos. Añadir la leche, remover y cocinar mientras va espesando (aprox. 5 minutos). Agregar la mostaza, probar y salpimentar al gusto, modificando la acidez con el azúcar. Mientras se hace la bechamel, freír el salmón salpimentado en una sartén con el aceite. Dos minutos por lado son suficientes para que esté hecho.

Repartir el puerro en cuatro platos, poner encima un poco de bechamel y el salmón. Acompañar con el resto de bechamel servida en un cuenco.

Sugerencias: tendréis un plato completo si lo servís con puré de papas o arroz blanco hervido.

 

Que tengan un buen día!!! 🙂

 

FUENTE: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/?bloggerURL=/.com/